Un amigo me hizo notar que tanto el instructivo del sitio oficial [al momento de escribir esto], como el que viene dentro del comprimido, están mal y se contradicen en algunas cosas, así que armé esta mini guía para que el pueblo pueda tener uElastix en su RaspberryPi. Voy a intentar hacerlo corto y si quedan dudas las respondo en los comentarios.
Elastix es un sistema de centrales telefónicas y pueden encontrar mas info en ese lugar donde deberían haber ido primero a encontrar info. uElastix es la versión micro para dispositivos con pocos recursos.